Како голем обожавател на фалафел, сакав да испробам печена варијанта и да видам дали ќе доловам сличен вкус.

Фалафелот, според Википедија, е арапски специјалитет раширен низ цел Среден Исток. Се прави од наут и се се пржи во длабоко масло и во таква форма е екстра вкусен.

Најмногу се радувам кога ќе најдам начин како на вкусен и незабележлив начин да вметнам повеќе зеленчук во исхраната. Воопшто не ми е битно дали е преку намази, чорби, како додаток во оброк за комплетирање на вкусот...

Кога гостував во емисија на Телма имав идеја да направам посна варијанта на лахмаџун, ама сфатив дека месење теста и правење комплицирани рецепти само би ми било преголем залак.

За време на пости обично исхраната е доминантно јаглехидратна, без да се внимава на соодветниот внес на протеини, па и на масти. Затоа еве намаз од тофу кој може да се искомбинира со леб и зеленчук и да се добие комплетен оброк.

Прв совет што му го давам на секој што ќе ме праша како да почнам да правам промени во исхраната, секогаш одговарам: „Почни од тоа што ќе имаш редовни оброци.“ И нема најбитен оброк - најбитно е да се препознае чувството на глад, да не се прескокнуваат оброци за во текот на денот да не дојде до прејадување.

Едно време бев заљубен во правењето слатки и ми беа вистински предизвик. Барав рецепти, гледав редовно да имам состојки што најчесто се употребуваат, собирав книги со рецепти за десерти.

Уште веднаш да да кажам - главната состојка нека не ве одвраќа од идејата да го направите овој вкусен десерт... затоа што навистина е вкусен! А ако не знаете што има во составот, нема да можете ни да препознаете!

Во потрага по тоа како дома да се воведат нови вкусови, нови продукти... едноставно нешто да се смени, се обидов да испробам нешто како чили од различни типови грав.

Се сеќавам, пред 10-ина години, кога за првпат се испробував во кујна, некој да ми речеше: „Ајде да правиме торта“, веднаш ќе проверев што имам од состојки, што треба да се купи и денот ќе го посветев на правењето торта.

Слично како што леќата и преповторувањето на истите рецепти ме натера да пребарам и да прилагодам поразлични рецепти за почесто да ми биде вклучена во менито, слично е и со наутот - освен како хумус, во чорба или во салата, како уште да се употреби?

Оваа чорба дојде како идеја како да се направи леќа со нешто поинтерен и поневообичаен вкус.

Тофуто најчесто се смета за храна без вкус поради што многумина не се обидуваат ни да го пробаат!

Дали јадете доволно мешунки, од типот грав, леќа, наут, боранија, грашок? Во земјите во Јужна Америка, Африка, во Кина, на средниот Исток и Индија мешунките се редовен дел од секојдневните оброци.

Јасно ми е дека во последно време компирот, односно пред се белиот компир го следи лош глас и тоа од неколку причини.

Пред некоја година на одмор во Турција посебен впечаток од целиот престој ми беше убавата храна. Убави турски, медитерански вкусови насекаде, комбинации на ароми и прекрасни свежи салати со специфични преливи – тоа ми е главната слика за храната што беше понудена.

Не сум некој поборник за блендирани оброци, од типот на смути, посебно ако не содржат ништо друго освен неколку измелени овошки. Меѓутоа знам дека на многумина добро им доаѓаат како брз оброк и ако тоа е услов поздраво да се храните, сосема е во ред.

Многумина не знаат како да ја вклучат киноата во исхраната или не сакаат ни да ја пробаат. Оваа мексиканска салата се надевам ќе ви го смени мислењето за киноата.

При едно пазарење, кога барав да купам грав што не е увозен, пазарџиите од кои редовно купувам ми рекоа дека ситниот цацар грав скоро секогаш е домашен, за разлика од другите видови.

Се смета дека нисоаз салатата потекнува од Ница, Франција. Традиционално се прави од домати, варени јајца, нисоаз маслинки и туна со маслиново масло како дресинг.

Хумусот е намаз кој во секој момент треба да се има во фрижидер. Најлесно се употребува за појадок, ручек или вечера, како дел од сендвич, дел од главен оброк или самостојно со салата.